Rugbrød der er lækkert, luftigt, glutenfri, laktosefri og vegan. Et virkelig lækkert rugbrød uden æg, gluten eller laktose. Det er så lækkert og luftigt. Lavet af alle de gode økologiske produkter. Fyldt med kostfibre og proteiner. Vi elsker dette glutenfri rugbrød hjemme. Jeg bager gerne over 2 dage om måneden, så der bliver produceret 30 Glutenfri rugrød klar til fryseren.

• Glutenfri
• Vegan
• Laktosefri
• Uden raffineret sukker
• Luftigt inden i og sprød uden på
• Fyldt med kerner, frø og næring

Ingredienser:

• 100 g Græskarkerner
• 150 g Chiafrø 
• 10 dl vand
• 20 stk. Svesker 
• 1 dl Tørret Tranebær 
• 2 dl vand
• 2 pakker Gær - Økologisk
• 2 tsk. Kokossukker
• 3 tsk Himalaya salt fin 
• 300 g Hirseflager 
• 200 g Solsikkekerner 
• 300 g Boghvedemel - Glutenfri 
• 200 g Fuldkornsrismel - Glutenfri
• Tilsæt måske 2 dl vand mere hvis dejen at alt for fast.

Fremgangsmåde:

1. Bland græskarkerner, chiafrø godt samen, tilsæt vand.
2. Lade det stå og suge til sig i 15 - 30 min.
3. Chiafrø suger 20 gange sin egen størrelse.
4. Blend svesker sammen med tranebær.
5. Vand og gør røres godt sammen og blandes sammen med svesker og tranebær.
6. Blend det godt sammen.
7. Det bliver en rigtig grød.
8. Dernæst blander du alle de tørrer ingredienser godt sammen, Fuldkornsrismel, Boghvedemel, Himalaya salt, Kokossukker, Hirseflager og Solsikkekerner.
9. Så skal alle ingredienserne blandes sammen, kør det på højeste hastighed på røremaskinen, så alt bliver godt fordelt.
10. Hvis dejen er for tør kan de sidste 2 dl vand blandes godt i.
11. Fordel dejen i to rugbrødsforme, jeg bruger 2 liters forme.
12. Kom lidt vand på toppen, og glat det ud med en dejskraber, så dejen er fin og glat.
13. Pynt dem evt. med birkes, solsikkekerner, græskarkerner, hørfrø eller sesamfrø.
14. Sæt den et lunt sted og med et rent viskestykke over, og lade dem hæve i 1 time og 30 min.
15. Sæt dem ind i en 200 grader varm ovn.
16. Lad den bage i 1 time og 20 min.
17. Tag dem ud af formen og lad dem køle helt af inden de nydes.
18. Fordel dejen i 2 forme - Jeg bruger selv 2 Liters forme
19. Kom lidt vand over, og kør dejskraberen henover så dejen bliver glat og fin - Pynt evt. sesamfrø, græskarkerner, hørfrø, birkes eller ligende.

 HÆVNING:

• Lad det hæve et lunt sted i i time under et rent viskestykke.

BAGNING:

• Sæt ovnen på 200 grader .
• Bages på 200 grader i 1 time og 20 min.
• De kan sagtens fryses!